イサキのトマト煮｜梅雨のイサキの夜

梅雨に美味しくなる魚・イサキ。

スーパーで良い顔をした一匹を見つけたので、今日は迷わず開店。

・イサキのトマト煮：ホワイト舞茸、ししとう、バジルとニンニク

・卵フィリング（普通にマヨと胡椒で和えたやつ）

・ミニフランス

相方が大変喜んでおりました。
主役はもちろんイサキ。……のはずだったんだが。気付けば相方はパンへ卵を山盛りにして、「これ、うまい」を連発。
店主としては少し複雑だけど、それも家飲みの面白さ。一番人気は卵でしたw

今日の主役：イサキのトマト煮

酒：ワイン

メモ：トマト煮作り方：内臓をとったイサキ２匹の両面＆腹へ塩をしておく（10分くらい）ガーリックとオリーブオイルを温め、イサキを両面軽く焼き、トマト缶１缶と刻んだバジル・キノコをかけて弱火で蒸し煮。最後にシシトウをのせ、軽く火を通したら完成。