番外 いろんな雑煮試食会メモ

 ちょっとブレイク。

ここまできて、来年の我が家の雑煮どうしよう？問題発生した。・・色々食べてみたくて仕方なくなったのだ。

加えて、雑煮ってやっぱり面白い！出汁、餅、具材はどこもある。基本の「和食」はしっかり基盤にあるのだ。

だとしたら、こんな雑煮はどうだろう？

・出汁（うちなら、いりこ、昆布、鶏かな・・）、白味噌出汁（これは調べなければ）、小豆スープ（残りは鏡開き善哉用に冷凍しとくか）を準備。トッピングは・・必ずやる「おせちの煮物：鶏、人参、里芋、こうや豆腐、インゲン、蓮根、青菜等など」から好きに。トッピングしやすくカットして盛っておこう、あ、黒豆もおせちからお好きに。岩のりもおせちに入れておいたら・・いろんな雑煮試せるんでは？

ちょっと脳から溢れそうな「試したい欲」でてきたんで、ガス抜き的にメモしとく。

あ、くるみとエゴマ（あれば・・）のソースも作らなきゃだなw

相方に聞いたら、岩のりは乾燥タイプらしい。（驚いたw）

白味噌汁は、調べたら甘くて濃い「ポタージュ寄り」みたいだ。

1. 昆布出汁をしっかり取る
2. 白味噌をたっぷり溶く
3. 沸騰させない

味加減は、好みでいこう。ああ、京都で色々白味噌料理も食べたくなってきたぞw