タイピーエン鍋

 熊本人なので、給食でもタイピーエンを食べていた。今でも時々無性に食べたくなるが・・今日は鍋仕立てにしてみた。

千切り生姜・皮目を下にした大ぶり一口の鶏ももを焼きつけ、ざくぎり白菜・セロリ・干し椎茸を加えて蒸し煮→途中、水・鶏ガラスープ・白だし・醤油・玉ねぎ天を入れて少し煮込む。仕上げに戻した春雨、にら、予め作ってたウズラゆで卵をたっぷり散らす。

食べる辣油を足しながらいただくスタイルにした。

箸休めは、セロリ出汁漬け。

ズルッズル春雨を満喫して、満たされた。豚やシーフードなしだけど、タイピーエンだった。