秋おでん（すしべん的なものをうっすら目指す）

 金沢の「すしべん」で食べた、牛出汁の効いた大根おでんを再現したくて・・

とりあえず、すき焼きの残り出汁をベースにおでんを仕込んでみた。

・おでん：大根、蕪、手羽元、加賀のちぎり天、卵、糸蒟蒻、厚揚げ

・蕪の昆布漬け

・相方：焼酎、私：ワイン

んー。あまり牛ダシを感じない。違うな・・

牛すじはスタンダードにやるが、あんな味になったことないし。一体どうしたら良いのか？牛の量か？部位？

・・模索は続く。