自作味噌漬けの夕宴

 自家製味噌漬け（※味見したが鬼しょっぱい）、待ちきれないから一気に消費だ。

・味噌漬け：豚と茗荷、鯛、カレイ、豆腐

・牛蒡のきんぴら

・一口ジェノベーゼ（の残り）

・ワイン

鬼しょっぱい味噌漬けの救世主、サルサソース（塩分も辛味も控えめ）

これをかけたら、バランス良くおしゃれな味になってくれた。

しかし、今回の味噌漬けのしょっぱさは何だ。塩漬けの後、洗った方がよかったのかなあ。（水気だけ拭き取った）けど、塩使ってない豆腐もしょっぱかったな・・味噌床自体をもっと甘くすべきだったか？既存のレシピは参考にしたんだが・・

粕漬けの、あの身が締まりながらほろっといく感じ・・どうやったら再現できんだろ。

諦めないぞ。チャレンジあるのみ、である。