晩白柚の皮干したの

 母からの晩白柚、今年は皮も加工した。

・第２弾、ちゃんと砂糖加えて乾かしたやつ↑

・第1弾、チョコがけしようと当初考え、大ぶりに切り砂糖控えめ＆ブランデーを加えたもの↑

皮をカットしたら一旦煮こぼし、砂糖を加え10分くらい煮るを3回繰り返す。砂糖は重量の７〜8割くらいを足す・・と言われるが、第1弾は３割くらいか。どちらも個性があって、それぞれ美味しい。（けどやっぱちゃんと砂糖足した方が食べやすい）

乾くまで何日も干しているが、途中つまむのがほろ苦甘くて旨い。コーヒーにも酒にもあって、晩白柚の皮アロマに感心している今日この頃である。