おせち・煮〆

 今年は、純粋なベジ煮〆にしたいと…突発的に思った。昆布たっぷりandドンコを水に浸けておき。

昆布出汁の美味しい方法（沸騰させ、火を止め冷ましてから昆布を出す）を試してみたかったのだ。

出汁を味わいたいので、塩だけを足して

高野豆腐、人参、椎茸、里芋、玉蒟蒻だけを静かに煮る。後から結び昆布を出す予定だ。

余った昆布は、塩昆布にしてみたw

美味しいといいな。