アクアパッツァ（鯛と牡蠣・鶏ミンチ）夕餉

 瀬戸内海界隈、特に岡山に移動してきてすっごい恩恵を感じてること＝鯛が安い。

処理の甘い（ごめん）近所のスーパーなんて、ちょいちょいびっくりする激安価格なのだ。・・タイって魚の王様じゃないの？クセもなく香りも良くて。こんなに安くていいの？って心配しちゃうくらいだ。

っつーわけで、数日以上前に分厚い切り身（たい）がめっちゃ安く、すぐに塩してアクアパッツァ要員にストックしてたのだ。

仕事で疲れた日にアクアパッツァ、最高なんだよね。めっちゃ簡単だし、旨くて癒される。

・アクアパッツァ：鯛、蒸し牡蠣、鶏ミンチ、ミニトマト、玉ねぎ、雪茸、マッシュルームどっさり（ブラウン＆ホワイト）

・ワインや焼酎

鯛、塩をきつめにしてたのに臭みが残っていた。相方曰く、血抜きが甘いのかも＆そもそも大きい鯛すぎて大味なのかな？と。

食べ応えはすごかったのに、牡蠣の旨味をやや凌駕する臭みだった。いつものローズマリーに加えてタイムも多めに効かせたが、足りなかったか。

〆はパスタ。タバスコ＆チーズかけながらいただく、最高だった。はあ・・臭みはあれど、それでも最高だった。（食べすぎた）

たまたま前月の記事を流しチェックしていて気づいたが、うちのアクアパッツァ率・・結構エグかった。