自作グリーンカレーの夕餉

 昨日はステーキでやんちゃした。茹で筍も使いたいし、今日はグリーンカレーって決めていたが・・

ペースト自作して、薬膳的に行ってみようかな、と。

最近雨も多いから、湿気で胃腸を壊しやすい相方の体調を養生したい。（パクチー乱用の理由）

生パクチーどっさりな1束・生姜＆ニンニクたっぷりを一生懸命微塵切りし、ストックしてたレモングラスやバイマックルー・ベイリーフもたっぷり使って自作グリーンカレーしてみた次第です。

レシピアップするには恐縮な作り方メモ↓

1. 鶏モモ（カット済み）を皮目から焼きつける
2. かなり出てくる鶏脂を使って、野菜（ナス・茹で筍・きのこ）を炒め合わせる
3. 上記の刻んだやつ（パクチー・生姜・ニンニク・）、余ってたカレールーを刻んだの・クミンを炒め合わせる
4. 水を足し、乾燥葉っぱ類（ベイリーフ・バイマックルー・レモングラス）をたっぷり入れてちょっと煮込む→放置
5. 葉っぱ類を取り出し、オイスターソース・ナンプラーで味の調整。牛乳を足して弱火で温め完成。

かなーりパクチーが前面にでたアジアン風味になった。グリーンカレーには、ご飯より素麺が好きだから、素麺準備して夕餉に挑む。

刺激的な味にもかかわらず、トッピングの生パクチーも含め・・相方はペロッと完食した。

作りすぎた感があったので正直びっくりしたくらいだ。

「薬膳って言うから、薬と思って食べた」と言ってたけども、ちょっと前のめりだったので美味しかった模様。

嬉しい。また、こんななんちゃって薬膳・やってみよーっと。