おせち用・キンカン蜂蜜漬け

 去年は甘露煮にした金柑。

最近喉がイガつくことも多いので、今年も作っとこ。

ビタミンや酵素温存を目指し、今年は蜂蜜漬けにする。

（洗ってヘタをとった金柑に、切り目を入れる。熱湯でちょっと湯通し、蜂蜜・レモン汁・柚子の汁と皮を足して漬け込む）

美味しくなりますように。